Třída zdroje DCP

Popis

Fosforečnan vápenatý, anorganická sloučenina s chemickým vzorcem CaHPO4, je bílý krystalický prášek. Vápník hhydrogenfosforečnan se snadno rozpouští ve zředěné kyselině chlorovodíkové, zředěné kyselině dusičné a kyselině octové, mírně rozpustné ve vodě anerozpustný v ethanolu.

Hydrogenfosforečnan vápenatý je neutrální produkt s rozpustností ve vodě a nízkou hygroskopicitou. Používá se hlavně jako přísady do potravin.

Úvod

DCP je druh potravinářské přídatné látky, která byla široce používána v potravinářském průmyslu jako antikoagulační činidlo, kypřící činidlo, zlepšovač těsta, máslové činidlo, emulgátor, výživový doplněk a stabilizační činidlo. V praxi se používá jako kypřící prostředek pro mouku, koláče a pečivo. Může také působit jako komplexní zlepšovák chleba a smažených potravin, používá se také při výrobě sušenek, sušeného mléka a zmrzliny jako zlepšovák a doplněk stravy.

Krmná třída DCP je specifická třída fosforečnanu vápenatého, který je vyráběn a formulován tak, aby splňoval požadavky a bezpečnostní normy pro krmiva pro zvířata. Vyrábí se reakcí zdrojů vápníku, jako je uhličitan vápenatý nebo hydroxid vápenatý, s kyselinou fosforečnou.