Oxid hořečnatý pro smirkový kámen

Oxid hořečnatý je široce používán při výrobě smirkových kamenů. Smirkové kameny jsou typem brusného materiálu, který se běžně používá k broušení nožů, čepelí a dalších řezných nástrojů.

Použití oxidu hořečnatého při výrobě smirkových kamenů je jeho vysokou tvrdostí. Oxid hořečnatý je extrémně tvrdý a odolný materiál, který je schopen odolat velkému opotřebení, které je běžně spojováno s používáním smirkových kamenů.

Oxid hořečnatý je kromě své tvrdosti také vysoce odolný vůči korozi a otěru. To znamená, že smirkové kameny vyrobené s oxidem hořečnatým se časem méně poškodí nebo opotřebí, což může pomoci prodloužit jejich životnost.

Obohacování živinami

Minulý rok jsem mluvil o hořčíku jako o minerálu příležitosti, protože hraje velkou roli v několika aspektech zdraví a diety často tuto klíčovou živinu postrádají. Zatímco jiné soli hořčíku mohou nabídnout větší biologickou dostupnost, oxid hořečnatý obsahuje 55–60 % hořčíku a je relativně levnou fortifikací hořčíku. Oxid hořečnatý se používá při obohacování chlebů; příliš vysoká míra použití však změní pH těsta, což má za následek méně žádoucí konečný produkt. Aby se zabránilo změnám chuti nebo pH, je oxid hořečnatý nabízen v zapouzdřené formě.

Potenciální zvýrazňovač chuti

Zatímco oxid hořečnatý dodává nepříjemné hořké tóny, existuje několik aplikací pro tuto přísadu ke zvýraznění chuti. Například v oleji na smažení může oxid hořečnatý absorbovat polární lipidy, což má za následek dočasné snížení zhoršení chuti oleje.

Když se oxid hořečnatý smíchá s vodou, je mírně rozpustný a vytvoří hydroxid hořečnatý. Nedávný výzkum chuti kávy ukázal, že tvrdá voda obsahující hydroxid hořečnatý vařila kávu s více aromatickými sloučeninami a kofeinem.

Exotermická reakce

Míchání oxidu hořečnatého a vody generuje exotermickou reakci, která našla uplatnění v balení potravin s vlastním ohřevem.

Budoucí antimikrobiální

Bylo dokončeno několik studií týkajících se antimikrobiálních účinků MgO. Nedávná studie Jin a He publikovaná v roce 2011 v Journal of Nanoparticle Research ukázala potenciál nanočástic oxidu hořečnatého (MgO NP) jako baktericidního prostředku účinného proti Salmonelle a E. coli. MgO NP narušuje buněčnou strukturu bakterií. Jako budoucí stav by tato zjištění mohla být potenciálně aplikována ve formulacích, ve výrobě jako procesní pomůcka nebo jako součást balení, aby byla umožněna větší bezpečnost potravin.